Пирожные на палочке

 Давно мне хотелось приготовить эти милые и очень вкусные пирожные и наконец-то мне это удалось! Идея не моя, но рецепт я придумала сама. Обычно эти пирожные называют "кейк попсы", но я не люблю использовать иностранные слова, поэтому у меня они называются просто "пирожные на палочке". Этот десерт особенно понравится детям! Но их родители и родные тоже останутся довольны! Порция у меня получилась большая, где-то на 30 пирожных, поэтому в рецепте я укажу количество ингредиентов на половину порции. Угощайтесь!)

Ингредиенты:
100 г фиников
1 1/2 - 2 стакана грецких орехов
лимонный сок-по вкусу

Шоколадная глазурь:
3-4 ст. л. кэроба
вода

Шоколад:
30 г какао-масла
2-3 ст.л. кэроба

Для украшения:
кокосовая стружка
лимонная цедра

Приготовление:

1. Грецкие орехи и финики измельчить в блендере или в мясорубке в однородную массу. Если финики сухие, их нужно предварительно замочить в холодной воде на 2 часа. Орехи я также использовала предварительно замоченные и высушенные в дегидраторе. 

2. Добавить сок лимона, примерно 2 ст. л. , тщательно все перемешать. Должна получиться однородная липкая масса. 

3. Скатать из неё небольшие шарики, диаметром 2 см. Нанизать их на деревянные палочки и убрать в морозилку на 30 мин - 1 час, чтобы они схватились.

4. В это время приготовить глазурь и шоколад. Сразу хочу отметить, что по вкусу, лично мне, больше понравились пирожные в глазури. Они получаются более нежными, хотя внешне не такие презентабельные. С шоколадом тоже очень вкусно, но более сытно. Хотя моим родным больше понравились именно шоколадные пирожные!) К тому же они выглядят более аккуратно, имеют гладкую поверхность. Я бы посоветовала сначала сделать и с глазурью, и с шоколадом. 

Для шоколадной глазури: кэроб просеять в глубокую тарелку, добавить столько воды, чтобы получилась довольно густая масса, но в тоже время, чтобы она медленно стекала с ложки. 

5. Шоколад: какао-масло нарезать как можно мельче и растопить на водяной бане. Добавить кэроб и тщательно перемешать. По сравнению с глазурью получится довольна жидкая масса, но она должна обволакивать пирожные и оставаться на них. Охлажденные пирожные вынуть из морозилки и обмакнуть их в шоколаде и в глазури. Шоколад застывает моментально. Поэтому сразу после шоколада нужно обвалять их в кокосовой стружке или лимонной цедре. Кстати, если шоколадная масса начнет густеть- не пугайтесь! Нужно поставить её на водяную баню и немного подержать над ней. Шоколад сразу растает.

6. Выложить пирожные на бумагу для выпечки, чтобы они окончательно застыли. Глазурь, в отличие от шоколада, застывает довольно медленно. Но на фото у меня пирожные именно с шоколадом. Как Вы видите, получается гладкая и относительно ровная поверхность. 

Приятного аппетита!